| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 114-0225 | ||||
| mark_id | TFBT0094-22A | ||||
| course_name | 蛋糕裝飾班 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 台北市糕餅業職業工會 | ||||
| start_date | 114.07.12 | ||||
| end_date | 117.07.12 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=114-0225 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0094-22A | ||||
| start_date_detail | 114.07.12 | ||||
| end_date_detail | 117.07.12 | ||||
| course_name_detail | 蛋糕裝飾班 | ||||
| develop_unit_detail | 台北市糕餅業職業工會 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 天然資源、食品與農業/食品生產與加工 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=114-0225&K=W | ||||
| class_id | TFBT0094-22A | ||||
| company | 台北市糕餅業職業工會 | ||||
| cooperation | 無填寫 或 非可開課之協力單位 | ||||
| name | 蛋糕裝飾班 | ||||
| train_hours | 47小時 | ||||
| class_area | 天然資源、食品與農業/食品生產與加工 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 西點、麵包烘焙助理 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | |||||
| reference | 是(參考基準) | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 由於國人喜愛麵包糕點等食品，台灣烘焙業產值每年約600～800億元，商機龐大，相對需要更多的烘焙製作人員加入這個行業。所以本課程主要對學員進行培訓，是一種「特定職業所需能力養成」的課程，課程總時數為48小時，包括9項學科課程大綱（職業安全與食品安全衛生相關規範、機具設備介紹及操作方法說明、裝飾基本工具與模具介紹、裝飾材料與運用之認識、度量衡工具使用方法、各類型花嘴介紹與示範、2D蛋糕設計概念、卡通杯子蛋糕設計概念、雙層蛋糕設計概念）；6項術科單元課程（烘焙概論與基本蛋糕抹面練習、裝飾材料運用與實體蛋糕裝飾、各類型花嘴介紹與應用、2D蛋糕設計與裝飾、杯子蛋糕卡通造型設計與裝飾、雙層變化蛋糕設計與展示）；學科期中末測驗二次及期末術科個人評量。透過上述課程的教導，使學員達成課程目標，具備烘焙相關專業知識與能力。培養學員具備獨立蛋糕裝飾之能力，提升蛋糕裝飾技能，進而使學員提升就業市場競爭能力；未來可從事西點蛋糕烘焙助理，亦可自行接單增加收入。 | ||||
| target | 欲從事相關蛋糕裝飾之工作者。 | ||||
| essential | 年滿15歲以上，且具有烘焙食品西點蛋糕丙級技術士證照者，或具有西點蛋糕製作相關課程至少40小時(含)以上之結業證書者。 | ||||
| attachments |
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