| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | C106-0007 | ||||
| mark_id | NFPT0001-17 | ||||
| course_name | 《歷史資料》食品安全品質管理職能 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 台灣麥當勞餐廳股份有限公司 | ||||
| start_date | 106.03.17 | ||||
| end_date | 109.03.17 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=C106-0007 | ||||
| mark_id_detail | NFPT0001-17 | ||||
| start_date_detail | 106.03.17 | ||||
| end_date_detail | 109.03.17 | ||||
| course_name_detail | 《歷史資料》食品安全品質管理職能 | ||||
| develop_unit_detail | 台灣麥當勞餐廳股份有限公司 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 天然資源、食品與農業/食品生產與加工 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=C106-0007&K=W | ||||
| class_id | NFPT0001-17 | ||||
| company | 台灣麥當勞餐廳股份有限公司 | ||||
| cooperation | 統一編號(或機關代碼) 協力單位名稱參與形式063173774國立中正大學清江學習中心其他_4 | ||||
| name | 《歷史資料》食品安全品質管理職能 | ||||
| train_hours | 12小時 | ||||
| class_area | 天然資源、食品與農業/食品生產與加工 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 食品安全品質管理 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | 管理餐廳食品安全 | ||||
| reference | 否 | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 食品安全品質管理工作室期望讓學員獲得知識、運用工具，並且瞭解能夠有效透過管理技能確保食品安全，以提供安全無虞的食物。食品安全品質管理的組成如下： 一、課程簡介：綜述食品安全管理工作室、建立期望與介紹運作方式和資料。 二、食品安全衛生概論：了解最新食品安全法規，針對可能會影響食品安全及品牌聲譽部分，提出管理重點，認識產品從供應廠商到配銷中心的危害分析重要管制點。 三、了解餐廳食品安全系統：檢視食品安全系統，透過食品安全管理相關知識，確保提供給顧客符合食品安全的產品。 四、餐廳食品安全管理實務：增進如何運用食品安全管理知識，有效計畫餐廳食品安全執行追蹤行動，確保提供安全無虞的產品。 五、食物中毒管理：協助了解負責提供符合食品安全產品的角色與職責。 六、管理符合食品安全的餐廳：運用食品安全管理程序和知識，確定遵循正確標準管理符合食品安全的餐廳。 七、鑑定：透過筆試及實務鑑定，確認學員通過食品安全品質管理鑑定，能成功管理餐廳食品安全 | ||||
| target | 麥當勞全國營運餐廳負責食品安全系統的主管 | ||||
| essential | 完成QSC基礎 & 食品安全管理 eLearning 課前準備作業 | ||||
| attachments |
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