| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 113-0155 | ||||
| mark_id | TFBT0014-21A | ||||
| course_name | 烘焙食品技能養成班 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 社團法人屏東縣美食交流協會 | ||||
| start_date | 113.03.04 | ||||
| end_date | 116.03.04 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=113-0155 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0014-21A | ||||
| start_date_detail | 113.03.04 | ||||
| end_date_detail | 116.03.04 | ||||
| course_name_detail | 烘焙食品技能養成班 | ||||
| develop_unit_detail | 社團法人屏東縣美食交流協會 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=113-0155&K=W | ||||
| class_id | TFBT0014-21A | ||||
| company | 社團法人屏東縣美食交流協會 | ||||
| cooperation | 無填寫 或 非可開課之協力單位 | ||||
| name | 烘焙食品技能養成班 | ||||
| train_hours | 300小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 烘焙食品(丙) | ||||
| develop_type | 完整職業/職類能力養成 | ||||
| task | T1烘焙食品技能養成班 T2原料之選用 T3產品製作 T4品質鑑定 T5烘焙食品之包裝 T6食品保存 T7設備維護 | ||||
| reference | 是(參考基準) | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 近年來，國內烘焙食品行業年年保持10％以上的成長率穩定增長，且經預測未來五年仍可保持接近10％ 的年增長率，是以國人喜愛麵包西點食品乃不言可喻，也吸引越來越多業者投入烘焙產業。台灣烘焙技術融合各界各地的精髓，產品多元豐富，不但有台式、美式、歐式及日式風味，產品外觀也與時俱進不斷創新，深受國內外消費者的肯定，近年來為了順應消費群眾分化的飲食習慣及社會流行的新型態飲食法則，烘焙業者更致力於產品健康化、功能化、時尚化及多元化，不斷研發創新，可見烘焙產業市場前景實大有可為，此時若能掌握烘焙市場的需求與脈動，授以待業者短期內較易習得之麵包類產品製作技術，一方面能為產業提供人才滿足市埸需求，另一方面則能培養有志於烘焙產業之待業者就業技能，增加職場競爭力，能順利就業或創業。 烘焙食品麵包丙級證照輔導班係結合產、學界累積的訓練經驗加以規劃運用，針對「無烘焙技術相關基礎」之待業者規劃，主要是授予待業者烘焙基礎技能，術科課程安排以基礎的經典土司及甜麵包製作技能教學厚實烘焙基礎，再以進階的人氣土司及麵包製作技能教學引導變化，以創意及巧思出發，秉持新鮮、健康、自然的原則，製作低糖、低脂、低熱量、兼具時尚外觀的麵包類烘焙產品，課程中亦規畫餐飲服務技能教學，增加餐飲外場就業職能；學科部分則規劃有食品烘焙業經營管理、產品行銷策略概論、財務管理初階與實務、烘焙食品概論、食品安全衛生與食品添加物、職場安全衛生等課程，強化待業者對烘焙業實務相關之專業能力，此外，因應烘焙產業數位社群化，課程也安排社群媒體行銷及商品攝影概述，強化網路創業經營管理及行銷企劃能力，增加就業職能，創造多元就業機會；本課程配合推動職能發展強化職業訓練之內涵與成效，以促進並提升委訓單位發展職能導向課程運作效能，有效連結職業訓練內容與產業界需求，促進國民就業並提升國家經濟發展產業人才訓練所需，使現有委外訓練單位配合職能基準發展與應用推動計畫，共同提升訓練課程專業發展，以解決產業/職業所需職能落差。 | ||||
| target | 訓練班次訓練對象為年滿15歲(含)以上、具工作意願且工作技能不足之失業者 | ||||
| essential | 1.具中華民國國籍。 2.新住民：與在中華民國境內設有戶籍之國民結婚，且獲准居留依法在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。 3.符合入出國及移民法第16條第3項、第4項規定取得居留身分之下列對象之一： (1)泰國、緬甸地區單一中華民國國籍之無戶籍國民。 (2)泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民，且已依就業服務法第51條第1項第1款規定取得工作許可者。 4.跨國(境)人口販運被害人，並取得工作許可者。 | ||||
| attachments |
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