| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 113-0013 | ||||
| mark_id | TFBT0081-24 | ||||
| course_name | 中餐烹飪助理 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| start_date | 113.01.16 | ||||
| end_date | 116.01.16 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=113-0013 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0081-24 | ||||
| start_date_detail | 113.01.16 | ||||
| end_date_detail | 116.01.16 | ||||
| course_name_detail | 中餐烹飪助理 | ||||
| develop_unit_detail | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=113-0013&K=W | ||||
| class_id | TFBT0081-24 | ||||
| company | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| cooperation | 統一編號(或機關代碼) 協力單位名稱參與形式14697319高雄中餐服務人員職業工會經申請單位委託開課經申請單位授權開課其他_476250772勞動部勞動力發展署高屏澎東分署其他_4 | ||||
| name | 中餐烹飪助理 | ||||
| train_hours | 276小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 中餐烹飪助理 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | |||||
| reference | 否 | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 有鑑於職能發展之重要性與強化職業訓練之成效，本職能課程謹依據勞動部勞動力發展署之職能發展應用平台公告之職能基準，名稱中餐烹飪助理、代碼TFB5120-002v2，依據產業趨勢、政府政策、機構需求規劃本課程，本課程依據「中餐烹飪助理」職能基準中工作任務T2協助餐點烹飪之完整內容，並參考工作任務T1及T3部份內容發展工作任務與行為指標項目並參採、配合政府推動職能導向課程發展以培訓對中餐烹飪助理有興趣且願意從事訓練工作之待業者經由訓練強化中餐烹飪助理專業職能投入就業市場，並期望經由通過iCAP職能導向課程認證後，學員能在訓練中習得中餐烹飪助理專業知識及技能，以便能充份就業。 台灣餐飲產業在發展趨勢上，因為社會環境變遷與消費觀念轉變，造就我國餐飲業蓬勃的發展主因。近年來，連鎖型態的餐飲業成長幅度遠高於整體零售餐飲業，顯示連鎖業具小企業之彈性與大企業規模經濟優勢，成為我國商業服務業成長最快、占比高、且最具進入國際市場潛力的服務業類型。但現有之資深業界主廚與廚師大多將屆退休階段，此項隱憂在在顯示餐飲技能之延續、傳承與創新至為重要。 課程內容由職業安全暨食品安全法規、餐飲概論、餐點烹飪等學、術科課程搭配組合，使學員能在訓練中習得中餐烹飪助理專業知識及技能，以便能充份就業。 | ||||
| target | 對中餐烹飪助理有興趣且願意從事訓練工作之待業者，並符合高屏澎東分署當年度對訓練對象之規範。 | ||||
| essential | 無 | ||||
| attachments |
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