| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 114-0603 | ||||
| mark_id | TFBT0061-25 | ||||
| course_name | 中餐烹調技能 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 社團法人宜蘭縣職涯發展協會 | ||||
| start_date | 114.10.09 | ||||
| end_date | 117.10.09 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=114-0603 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0061-25 | ||||
| start_date_detail | 114.10.09 | ||||
| end_date_detail | 117.10.09 | ||||
| course_name_detail | 中餐烹調技能 | ||||
| develop_unit_detail | 社團法人宜蘭縣職涯發展協會 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=114-0603&K=W | ||||
| class_id | TFBT0061-25 | ||||
| company | 社團法人宜蘭縣職涯發展協會 | ||||
| cooperation | 無填寫 或 非可開課之協力單位 | ||||
| name | 中餐烹調技能 | ||||
| train_hours | 122小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 廚師助理 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | |||||
| reference | 否 | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 本課程規劃內涵鼓勵有意願投身餐飲業者，不僅讓每位學員學習中式餐食烹調料理技能，未來進入各類多元料理環境，再融入獨特烹飪巧思，並兼顧食安與美味之雙重目標。本課程將銜接丙級中餐烹調技術士檢定，多練習考試之指定題組菜名演練，從中式餐食材料、刀工處理與烹調製作的基本知識與技能。本課程共有122小時數，規劃五門課程為：「食品安全衛生、認識中餐工具與食材介紹及使用方法、基本刀工技巧與盤飾水花片製作、烹調製備實務操作、綜合演練」。 | ||||
| target | 對餐飲相關工作具意願及熱忱者，未來期待從事餐飲相關工作者。 | ||||
| essential | 年滿15歲以上 | ||||
| attachments |
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