| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 112-0513 | ||||
| mark_id | TFBT0002-18B | ||||
| course_name | 中階精品咖啡烘焙 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 實踐大學(推廣教育部高雄中心) | ||||
| start_date | 113.01.04 | ||||
| end_date | 116.01.04 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=112-0513 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0002-18B | ||||
| start_date_detail | 113.01.04 | ||||
| end_date_detail | 116.01.04 | ||||
| course_name_detail | 中階精品咖啡烘焙 | ||||
| develop_unit_detail | 實踐大學(推廣教育部高雄中心) | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=112-0513&K=W | ||||
| class_id | TFBT0002-18B | ||||
| company | 實踐大學(推廣教育部高雄中心) | ||||
| cooperation | 無填寫 或 非可開課之協力單位 | ||||
| name | 中階精品咖啡烘焙 | ||||
| train_hours | 54小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 中階精品咖啡烘焙 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | |||||
| reference | 否 | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 本課程根據全球咖啡市場的持續逐年成長、以及台灣目前咖啡消費人口快速成長、品味精緻化以及在地咖啡小農種植經濟規模的發展趨勢等市場評估，並經由咖啡經營業者之人才需求之實際訪談結果分析，擬提出「精品咖啡烘焙人才」之職能課程，以符合咖啡產業發展所急切需求之人才職能： 能夠提高咖啡消費市場之高產值、創造附加價值創造力、且能將咖啡品質以數位資訊建立品質鑑別依據。本職能課程之發展設計以台灣咖啡消費與種植市場發展為依據，咖啡經營業者人才職能需求為主軸，參考SCAE(歐洲精品咖啡協會, Speciality Coffee Association of Europe)、SCAA(美國精品咖啡協會, Specialty Coffee Association of America) 、City＆Guilds(英國城市專業學會)等國際相關協會所推展之咖啡證照認證課程，並融入新加坡WSQ(Workforce Sills Qualifications)所秉持的PAA精神(Pratical實用, Accessible可及, Affordable可負擔)，並參考澳洲所制定的為茶與咖啡製作產業所設立的茶與咖啡職能標準(Tea＆CoffeeCompetency)而衍生設計成本職能導向課程。本課程經過實際執行，並在中持續業者意見調查、專家會議審教授課程業界師資、與參學員回饋等權益關係人，進行修正及豐富內容。課程總計54小時，課程內容包括：咖啡豆烘焙知識、咖啡豆烘培程序與衛生安全、咖啡生豆精選實務、咖啡豆烘焙實務與演練。本課程側重實務操作，是以建立實務操作知識與技能的培養為主。本課程之修業先備條件，為高中以上學歷認同精品咖啡烘焙理念及願意投入咖啡烘焙與場域經營者。修畢本課程，學員將能具有專業基本能力，具備選用烘焙方法及完成咖啡烘焙之能力。 | ||||
| target | 1.本校大二以上學生(不限科系)或師生與校友，對精品咖啡烘焙有興趣者。 2.擬以咖啡烘焙職能增加就業競爭力之本校師生與校友。 3.對於以咖啡烘焙作為未來職涯發展需求之人士。 | ||||
| essential | 1.高中以上畢業程度。 2.無味覺障礙或味覺異常，且無嚴重咖啡因過敏症狀者。 3.曾修習過本校精品咖啡初階課程且合格結訓者或在曾咖啡相關業界工作滿一年（含）以上者。 | ||||
| attachments |
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