| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 109-0376 | ||||
| mark_id | TFBT0062-20 | ||||
| course_name | 《歷史資料》西點麵包烘焙人員訓練 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| start_date | 109.12.22 | ||||
| end_date | 112.12.22 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=109-0376 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0062-20 | ||||
| start_date_detail | 109.12.22 | ||||
| end_date_detail | 112.12.22 | ||||
| course_name_detail | 《歷史資料》西點麵包烘焙人員訓練 | ||||
| develop_unit_detail | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=109-0376&K=W | ||||
| class_id | TFBT0062-20 | ||||
| company | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| cooperation | 統一編號(或機關代碼) 協力單位名稱參與形式14697319高雄中餐服務人員職業工會經申請單位委託開課經申請單位授權開課 | ||||
| name | 《歷史資料》西點麵包烘焙人員訓練 | ||||
| train_hours | 88小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 西點麵包烘焙人員訓練 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | 負責西點麵包與蛋糕等烘焙前置準備，並協助製作烘焙食品與完成包裝作業。 | ||||
| reference | 是(參考基準) | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 食品烘焙產業在本國發展成熟快速成長與推廣，台灣烘焙技藝基礎紮根深厚，已是烘焙技術輸出國，亦是世界烘焙業的模範指標。依據經濟部統計：近五年來產值增加十幾倍以上，顯示長期看好之利基，國內烘焙相關行業年產值達600億元以上；為因應現代烘焙食品概念的興起、快速發展之流行趨勢，所以商機無限的西點食品烘焙工藝市場亦持續多元整合轉型發展。愈來愈多與食品烘焙相關行業投入這個領域，而烘焙產業在台灣美食地圖上亦佔有重要地位；課程中以專業師資理論教學與實務技術教授，將多元烘焙技術量化、建置標準化流程，提昇學員對產業knowhow的掌握和制度觀念建立。 為提升食品烘焙養成素質，保障個人專業能力以達到「人盡其才，才盡其用」之目的，課程內容包含：烘焙概論、麵包蛋糕製作、綜合實習等，經由專業食品烘焙養成技能訓練，協助學員取得就業技能、提升自我就業力。近年來消費者對食品烘焙與餐飲服務的認知度不斷提升，隨著技術的不斷創新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品與餐飲服務以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點受到越來越多消費者的喜愛。本訓練培訓學員提昇烘焙技藝研發、品質、服務，滿足市場需求同時培養自我專業知識及技能，增加本身職場競爭力，以徹底貫徹理論與實務相結合。 | ||||
| target | 對西點麵包烘焙有興趣且願意從事烘焙食品工作者。 | ||||
| essential | 無 | ||||
| attachments |
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