| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | C107-0054 | ||||
| mark_id | TFBT0012-18 | ||||
| course_name | 《歷史資料》西餐烹調製作 | ||||
| course_type | 全部引用職能基準 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| start_date | 107.10.08 | ||||
| end_date | 110.10.08 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=C107-0054 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0012-18 | ||||
| start_date_detail | 107.10.08 | ||||
| end_date_detail | 110.10.08 | ||||
| course_name_detail | 《歷史資料》西餐烹調製作 | ||||
| develop_unit_detail | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| course_type_detail | 全部引用職能基準 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=C107-0054&K=W | ||||
| class_id | TFBT0012-18 | ||||
| company | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| cooperation | 統一編號(或機關代碼) 協力單位名稱參與形式14697319高雄中餐服務人員職業工會經申請單位委託開課經申請單位授權開課其他_4 | ||||
| name | 《歷史資料》西餐烹調製作 | ||||
| train_hours | 228小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 全部引用職能基準 | ||||
| job_name | |||||
| develop_type | |||||
| task | |||||
| reference | |||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 現今已是「國際化美食」的時代，觀光飲食文化產業、在任何國家都是受歡迎的。所謂「世界地球村」的觀念；國與國之間的距離縮小了，食物的流通性、共通性提高了，飲食文化的交流也增加了許多。在台灣、無論近郊或鬧區到處都可以看到不同國家的多元美食料理，民眾對國際化料理的接受度也提高了很多，不但是文化、藝術、政經有了國際化的進步，連最重要的飲食方式也朝向國際性、創意化、多元化發展。 臺灣觀光106年突破達到1,060萬人次，帶動商機8000億元，餐飲服務相關行業發展方向逐漸邁向：（一）朝向國際化及品牌化（二）科技化應用與企業化經營（三）主題性及文化情境的消費模式（四）廚藝創新與創造力（五）國際化的競爭環境。 本訓練課程以提升西餐烹調專業技能訓練為主軸並輔導學員於結訓後參加勞動部勞動力發展署之相關技能檢定，強化餐飲軟實力以增強參訓學員就業職能。課程內包含專業術科：食物前置處理、西餐烹調製作、應用實習等課程，特聘請業界資深專家，傳承名廚的技藝。專業學科：餐飲健康與職場衛生及餐飲概論等課程，使參訓學員能秉持謙卑、認真的學習態度訓練餐飲技藝，在餐飲服務業中厚植競爭力與專業能力，成為市場經濟關鍵成功因素。 | ||||
| target | 勞動部勞動力發展署高屏澎東分署當年度規範之條件。(詳如要求條件1.2.1之說明) | ||||
| essential | 15歲以上，能執行洗、切工作者 | ||||
| attachments |
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