| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | C107-0170 | ||||
| mark_id | TFBT0117-18 | ||||
| course_name | 《歷史資料》烘焙食品專業班 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 | ||||
| start_date | 108.01.21 | ||||
| end_date | 111.01.20 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=C107-0170 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0117-18 | ||||
| start_date_detail | 108.01.21 | ||||
| end_date_detail | 111.01.20 | ||||
| course_name_detail | 《歷史資料》烘焙食品專業班 | ||||
| develop_unit_detail | 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=C107-0170&K=W | ||||
| class_id | TFBT0117-18 | ||||
| company | 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 | ||||
| cooperation | 無填寫 或 非可開課之協力單位 | ||||
| name | 《歷史資料》烘焙食品專業班 | ||||
| train_hours | 600小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 食品烘焙人員 | ||||
| develop_type | 完整職業/職類能力養成 | ||||
| task | ●西點蛋糕製作 ●麵包製作 ●餅乾製作 ●原物料選用與儲存 ●生產流程安排 ●環境、安全衛生管理 | ||||
| reference | 否 | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 本課程主要在招訓國中以上畢業或具同等學歷的學員進行培訓，是一種「特定職業所需能力完全養成」的課程，課程總時數為600小時，包括十門專業學科課程（烘焙材料選用與分類、烘焙製作計算、烘焙食品包裝、烘焙食品存儲、食品安全與衛生、消費者行為與心理、行銷概論、風險管理與危機處理、就業準備與輔導、創業輔導與企劃實務）；九門專業術科課程（烘焙場清潔維護與機具操作、中式點心製作、手工餅乾製作、西點蛋糕製作、蛋糕裝飾、麵包製作、綜合實習、麵包丙級檢定實習、伴手禮製作），並加入一般學科課程(團隊運作、性別教育)。 透過上述課程的教導，使學員達成課程目標，一為遵守職業道德與職場倫理及具備烘焙相關專業知識與能力；二為具備丙級基礎實務技能及相關知識。培養學員具備獨立製作麵包、蛋糕及餅乾等能力；三為培養刻苦耐勞，有服務精神、愛心熱心及敬業樂群的專業人員，此目標的設定，進而使學員提升就業市場競爭能力與快速融入企業。 | ||||
| target | 對烘焙食品相關工作具興趣及熱忱者，且未來欲從事相關行業為主要對象。 | ||||
| essential | 一、國中以上畢業或同等學習能力 二、特殊條件限制：符合餐飲從業人員健康檢查條件 | ||||
| attachments |
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