| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 113-0720 | ||||
| mark_id | TFBT0003-16B | ||||
| course_name | 《歷史資料》烘焙班 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 勞動部勞動力發展署雲嘉南分署 | ||||
| start_date | 111.12.09 | ||||
| end_date | 114.12.09 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=113-0720 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0003-16B | ||||
| start_date_detail | 111.12.09 | ||||
| end_date_detail | 114.12.09 | ||||
| course_name_detail | 《歷史資料》烘焙班 | ||||
| develop_unit_detail | 勞動部勞動力發展署雲嘉南分署 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=113-0720&K=W | ||||
| class_id | TFBT0003-16B | ||||
| company | 勞動部勞動力發展署雲嘉南分署 | ||||
| cooperation | 無填寫 或 非可開課之協力單位 | ||||
| name | 《歷史資料》烘焙班 | ||||
| train_hours | 840小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 烘焙食品製作人員 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | T1.1工作準備T1.2原物料準備T2.1材料拌合(含熬煮、攪拌…等)T2.2整形 (含發酵、擠製、裝模…等)T2.3熟製 (烤焙、蒸煮、油炸…等)T2.4包裝T3.1原物料盤點T3.2清潔與整理 | ||||
| reference | 否 | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 本課程為勞動部勞動力發展署雲嘉南分署自辦職前訓練「烘焙」課程，本課程總時數為840小時，整體課程透過各項實作強化學員專業烘焙能力，並於結訓時輔導其參加烘焙食品丙級麵包、烘焙食品丙級蛋糕及烘焙食品丙級餅乾以利學員順利就業。 課程主要內容包含：課程總時數為840小時，專業課程共計6大單元訓練課程，分別為: 烘焙食品概論、食品安全與衛生、麵包蛋糕基本專業技能、烘焙食品麵糰(糊)及裝飾技法的進階運用、烘焙創意產品研發及綜合應用實習。各單元訓練課程之教學方法分別包含專業知識課堂講授、專業技能示範、專業技能實作練習及相關知識與技能評量，整體課程透過各項實作強化學員烘焙實作能力。 本分署為雲嘉南唯一公共職業訓練機構具備烘焙職類檢定之合格場地，各項實習場地與設備齊全，結訓後就業出路廣。學員結訓後可至食品廠擔任技術人員、麵包蛋糕連鎖企業擔任烘焙技術人員或麵包蛋糕店家之烘焙技術人員，技術更純熟後更可自行創業。 | ||||
| target | 訓練對象以年滿15歲(含)以上之失業者具工作意願且工作技能不足，並符合本分署相關規定者。 | ||||
| essential | 符合分署所設定訓練對象標準，並需具高中（職）畢業或具同等學歷為先備能力規劃。 | ||||
| attachments |
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