| key | value | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| course_id | 109-0329 | ||||
| mark_id | TFBT0027-17A | ||||
| course_name | 《歷史資料》中餐烹調製作 | ||||
| course_type | 自行分析職能 | ||||
| course_level | 3 | ||||
| develop_unit | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| start_date | 109.12.12 | ||||
| end_date | 112.12.12 | ||||
| detail_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_List_Detail.aspx?K=W&C=109-0329 | ||||
| mark_id_detail | TFBT0027-17A | ||||
| start_date_detail | 109.12.12 | ||||
| end_date_detail | 112.12.12 | ||||
| course_name_detail | 《歷史資料》中餐烹調製作 | ||||
| develop_unit_detail | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| course_type_detail | 自行分析職能 | ||||
| course_level_detail | 3 | ||||
| domain | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| content_url | https://icap.wda.gov.tw/Resources/resources_Class_Content_3.aspx?C=109-0329&K=W | ||||
| class_id | TFBT0027-17A | ||||
| company | 高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心 | ||||
| cooperation | 統一編號(或機關代碼) 協力單位名稱參與形式14697319高雄中餐服務人員職業工會經申請單位委託開課經申請單位授權開課 | ||||
| name | 《歷史資料》中餐烹調製作 | ||||
| train_hours | 226小時 | ||||
| class_area | 休閒與觀光旅遊/餐飲管理 | ||||
| class_type_id | 自行分析職能 | ||||
| job_name | 中餐烹調製作 | ||||
| develop_type | 部份職業/職類能力養成 | ||||
| task | 中餐烹調丙級技術士技能檢定 | ||||
| reference | 是(參考基準) | ||||
| class_level | 3 | ||||
| description | 依據經濟部統計總處數據資料顯示：台灣餐飲產業市場近五年產值維持穏定成長且呈良性發展態勢，餐飲業銷售額方面，自104年的4,425億元，成長至108年的5,711億元，於106年首度突破5,000億元，每年銷售額皆有所成長，年均成長率為6.6%。就業市場人力需求量大；分析主要原因為市場趨勢、外食人口增加、來台旅客人數成長、政府政策推廣等。 台灣餐飲經過歷史悠久的文化蘊陶，無論色、香、味、形均極具巧思與創意，本中心規劃226小時課程內容設定以提升餐飲技能訓練為主軸，強化餐飲軟實力以增強參訓學員就業職能。課程內容包含專業術科：基本刀工及盤飾教學、菜餚烹調製作、應用實習等課程，特聘請業界資深專家，傳承名廚的技藝。專業學科：餐飲健康與職場安全衛生及餐飲概論等課程，使參訓學員能秉持謙卑、認真的學習態度訓練餐飲技藝，在餐飲服務業中厚植競爭力與專業能力，成為市場經濟關鍵成功因素。 | ||||
| target | 以通過中餐烹調丙級技術士技能檢定測驗為目標，並期待從事餐飲相關行業工作者。 | ||||
| essential | 15歲以上，能執行洗、切、炒菜者。 | ||||
| attachments |
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